les dates de péremption ou date limite de vente ou de consommation ( D.L.V. ou D.LC)
Manger un yaourt au-delà de la date limite inscrite sur l'emballage, ou acheter moins cher des produits à date limite de vente courte
est-ce dangereux ?
Crise oblige le destockage alimentaire est très largement plébiscité par les consommateurs et toute les grandes surfaces, soldent les produits au date limite courte
Si vous voulez éviter une mauvaise digestion voici nos conseils et nos astuces pour distinguer les emballages et savoir quoi manger
il faut déjà distinguer :
- la DLC : date limite de consommation (à consommer jusqu'au que l'on trouve sur les denrées périssables type produits laitiers oeufs, date au delà de laquelle la consommation peut provoquer un danger pour votre santé
- la DLUO : Date limite d'utilisation optimum qui se trouve sur les produits surgelés ou les conserves. Elle signifie qu'au delà de cette date, les qualités gustatives ou nutritionnelles du produit risquent de s'alterer sans pour autant que celle ci soit dangereuse
pour vous aider voici un tableau que vous pourrez imprimer ou copier et conserver
TYPE DE PRODUITS
Combien de temps après la date
LES PRODUITS FRAIS
Produits laitiers (fromage blanc,
petit suisses crème fraîche etc
Crèmes dessert, mousses au chocolat
Jusqu'à 2 semaine après la DLC attention si le laitage présente des moisissures jetez le ! la multiplication des germes peut entraîner des gasto-entérites terrible chez les jeunes enfants et les personnes âges
Deux à trois jours maximum après la DLC au delà vous risquez une infection alimentaires avec des vomissements et des diahrées
LA CHARCUTERIE
Pâtés, rillettes, saucisses, jambon blanc
Les salaisons type jambon cru , saucissons sec ...
Pièces entières de charcuterie saucissons jambon fumé ....
Ne pas dépasser la date indiquée sur l'etiquette
une fois ouvert, les consommer dans les 24/48 heures, ou delà vous risquez de possibles ennuis gastriques et la listeriose (qui peut être mortelle)
On court aucun risque jusqu'à deux à trois semaines après la date de péremption si les produits sont vendus en tranches, " le produits perd sa saveur mais ne rend pas malade
Deux à trois mois au delà de la date imprimée sur l'emballage, après c'est le goût du produit qui en prend un coup
LES PRODUITS DIT DE LONGUE CONSERVATION
Les surgelés
Les boites de conserves
Les produits secs (céréales farine, purée)
Le chocolat
Les épices
Très longues durée à condition de les conserver à - 18°
Seule exception le steak haché qui ne doit pas dépasser 9 mois, sinon aucun risque si ce n'est une odeur de carton (à savoir 6 mois maxi pour les produits que vous aurez congelé maison )
Malgré une DLUO vous pouvez les stocker plusieurs années, à condition très important des les garder intactes, c'est-à-dire non déformées, abîmées, gonflées ou rouillés éviter aussi de les stocker au trop chaud ou trop froid
Très longtemps, à condition qu'ils restent bien au sec. il faut vérifier qu'il n'y ai pas d'humidité là ou vous stockez vos produits secs. au delà de la date, perte des qualités gustatives
Indéfiniment : Pour le chocolat blanchi en surface, pas de problème c'set une simple remontée de cacao (non valable pour les chocolats du boulanger ou pâtissier)
Des années au delà de la date optimale. Seul problème les arômes s'affadissent avec le temps, attention tout de même aux épices ramenées en vrac de voyage qui n'ont pas été traités pour la conversation
LES BOISSONS :
Eaux, sodas, jus de fruits
Lait en brick ou en bouteille
respecter les dates maximales, et les conditions de stockage au frais et à l'ombre. A court terme la boisson peut changer de saveur, mais à plus long terme le matériau de la bouteille finit par migrer dans la boisson, plus le liquide est corrosif, (jus de fruit) plus la migration est accélérée avec un risque à la longue de cancer
deux mois après la date, voire plus. aucun risque sur les plan microbiologique. En revanche, le goût et les teneurs en vitamines et en sels minéraux diminuent
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